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Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Elektro-Backofen auf 220 Grad vorheizen
Zutaten:
- 750 g kleine Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 5 EL Honig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Rosmarinnadeln
- 2 EL gehackter Thymian
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Muskatnuss, gemahlen
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren.
Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl einstreichen und Kartoffeln
mit der Schnittfläche nach oben auflegen.
Zwiebel abziehen, fein hacken, Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken
und beides im restlichen erhitzten Olivenöl andünsten.
Den Honig, das Tomatenmark und die Kräuter unterrühren und pikant
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Kartoffeln gleichmäßig mit der Masse bestreichen und ca.
30 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen 220 Grad/Stufe 5, Umluft
200 Grad). Nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Nach Wunsch mit Salat garniert servieren und eine Sauerrahm-Creme dazu
reichen.
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