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Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Marinierzeit: ca. 60 Minuten
Elektro-Backofen auf 220 Grad vorheizen
Zutaten:
- 1 TL Senfkörner
- 3 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Lammrückenstücke mit je 4 Koteletts
Zubereitung:
Die Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie
aufplatzen und mit dem Honig, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und
dem Tomatenmark verrühren.
Die Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, zugeben und alles pikant
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarin waschen, die Nadeln abziehen,
fein hacken und ebenfalls zugeben.
Das Lammfleisch mit der Paste bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank
ca. eine Stunde marinieren.
Den Lammrücken auf dem Grillrost ca. 20-30 Minuten garen (Elektro-
und Erdgasbackofen 220 Grad/Stufe 5, Umluft 200 Grad), nach der Hälfte
der Garzeit einmal wenden.
Dazu schmeckt Couscous und Bohnen-Tomaten-Gemüse.
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