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Rezept für 8 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
- Für die Pfannkuchen:
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 5 EL Honig
- 300 ml Buttermilch
- 400 ml Milch
- 1 kl. Dose Aprikosen (= 250 ml)
- Fett zum Ausbacken
- Für die Schokoladensauce:
- 50 g Kuvertüre
- ½ Becher Sahne (= 125 ml)
- 2 EL Honig
- 2 Eigelb
- Ingwer, gemahlen
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz, Eier, Klee Honig, Buttermilch und Milch verquirlen.
Die Aprikosen abtropfen lassen, fein würfeln und untermischen.
Den Teig in erhitztem Öl zu kleinen Pfannkuchen ausbacken und warm
stellen.
Für die Sauce Kuvertüre hacken, mit Sahne, Klee Honig und Eigelb
im heißen Wasserbad schaumig schlagen, mit Ingwer abschmecken und
zu den Pfannkuchen servieren.
Nach Wunsch mit Aprikosenpalten garnieren.
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