| |
Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 500 g Putenbrustfilet
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Orangen
- 3 EL Pflanzenöl
- 4 cl Sherry
- 4 EL Blütenhonig
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Putenbrustfilet trocken tupfen und in schmale Steifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Zwei Orangen halbieren und auspressen, restliche Orangen filetieren und
dabei den Saft auffangen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenbruststreifen darin von
allen Seiten gut anbraten, die Frühlingszwiebeln zugeben und kurz
mitdünsten. Mit Orangensaft und Sherry ablöschen, kurz aufkochen
lassen und den Blütenhonig und Crème fraîche unterrühren.
Das Putengeschnetzelte mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und die
Orangenfilets vorsichtig untermischen.
Dazu schmecken schmale rote Bandnudeln.
|