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Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 1 kleines Stück Ingwer
- 3 EL Limettensaft
- Salz
- 500 g küchenfertige Riesengarnelen
- 1 Knoblauchzehe
- je 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 200 g Zuckerschoten
- 1-2 rote Chilischoten
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 5 EL Blütenhonig
- 5 EL Sojasauce
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Den Ingwer schälen, fein reiben, mit Limettensaft und etwas Salz
verrühren und mit den Riesengarnelen vermischen.
Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken.
Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Spalten schneiden.
Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren.
Die Chilischoten aufschlitzen, die Kerne entfernen, waschen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Knoblauch und Chili unter
ständigem Rühren andünsten, die Paprika und die Riesengarnelen
zugeben und kurz mitdünsten. Die Zuckerschoten zugeben, mit der Brühe
ablöschen und das Tomatenmark, den Blütenhonig und die Sojasauce
unterrühren.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit in Wasser angerührter
Stärke binden. Dazu schmeckt Kerbel-Basmati-Reis.
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