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Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Elektro-Backofen auf 220 Grad vorheizen
Zutaten:
- 1 kleiner Kopfsalat
4 Tomaten
½ kleine Salatgurke
1 reife Avocado
Für das Dressing:
2 Schalotten
5 EL Honig
5 EL weißer Balsamicoessig
3 EL Olivenöl
1 EL gehackter Thymian
Salz
Pfeffer
Für den Honig-Ziegenkäse:
4 Scheiben Ziegenkäse-Rolle (à ca. 80 g)
4 TL Honig
4 kleine Zweige Thymian
Zubereitung:
Den Salat putzen, waschen und in Blätter teilen. Die Tomaten waschen,
den Stielansatz und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten
schneiden.
Die Gurke waschen, streifenweise schälen und in Scheiben schneiden.
Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch
in Spalten chneiden.
Alles dekorativ auf Tellern anrichten.
Für das Dressing Schalotten abziehen, fein würfeln, mit Honig,
Essig, Öl und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant
abschmecken.
Für den Honig-Ziegenkäse jede Käsescheibe mit je einem
Teelöffel Honig bestreichen, mit einem Thymianzweig belegen und im
Ofen überbacken (Elektro- und Erdgasbackofen 220 Grad/Stufe 5, Umluft
200 Grad), bis der Käse zu zerlaufen beginnt.
Den Salat mit Dressing beträufeln, den Käse darauf anrichten
und sofort servieren.
Dazu schmeckt frisches Foccacia (italienisches Fladenbrot).
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